Sebastian Weinmann
Sebastian Weinmann

pasta alla norma

pasta alla norma

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pasta alla norma

 

6x Tomate

2x Aubergine

1x Packung Nudeln

1x rote Zwiebel

2x Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz & Pfeffer

 

Schritt 1: Olivenöl in die Pfanne, Knoblauch leicht zerdrücken und im Öl andünsten lassen. Knoblauch aus dem Öl nehmen, Zwiebeln in Würfel geschnitten rein. Glasig dünsten lassen, dann die kleingeschnittenen Tomaten dazu. Alles mindestens 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2: Aubergine in Längsstreifen aufschneiden und gesalzen 20 Minuten im Backofen backen, bei 220°.

Schritt 3: Wasser zum kochen bringen, Salz erst rein, Pasta kochen. Dabei genau die Zeit im Blick haben. 

Schritt 4: Pasta mit den Tomaten mischen, Aubergine in Längsstreifen darüber legen und mit Parmesan oder noch besser Ricotta überstreuen.

Buon Appetito